Hay dos especies de bisontes, una de Europa y otra de América del Norte. La variedad norteamericana es el animal terrestre más grande del continente y se divide en dos especies: una que prefiere las llanuras y otra que prefiere los entornos boscosos. Debido a los esfuerzos de conservación, estos enormes bovinos han podido recuperarse al borde de la extinción y ahora son una atracción popular para los visitantes de parques como el Parque Nacional Yellowstone.
Los bisontes, también llamados búfalos, fueron cazados casi hasta la extinción durante el siglo XIX, por lo que casi se extinguieron en la década de 1900, pero los esfuerzos de recuperación han ayudado a aumentar su número drasticamente.
Los bisontes se ven comúnmente en el Parque Nacional de Yellowstone, donde se encuentran aproximadamente 5,000 individuos. Deben ser tratados con respeto y precaución si se encuentran, ya que pueden ser bastante peligrosos. Sus movimientos habituales son deliberados y lentos, lo que hace que muchas personas crean que son criaturas suaves y dóciles. Sin embargo, pueden escapar de los humanos fácilmente y no dudarán en cargar si los provocan.